Controvento Dolcetto d'Alba DOC Cantine Bava

Quasi concorrente ai vitigni internazionali di successo, il Dolcetto è un vitigno nativo tutto piemontese che merita considerazione.
Controvento nasce anni fa nella nostra azienda di Castiglione Falletto quando, al grande arrivo in Piemonte dei vitigni internazionali, si volle rimarcare la presenza di uve autoctone degne di un rilancio e di una riscoperta.
Prodotto nella terra dei grandi Nebbioli  condivide con essi le esposizioni e dimostra come intensità e carattere possano coesistere con l’eleganza e la morbidezza.
Vino accattivante e versatile, ha spalle solide per abbinarsi con un’ampia gamma di piatti, dai sontuosi pasti subalpini ai gusti nuovi della cucina orientale.
In etichetta un cavatappi del primo novecento che fa parte della collezione esposta in cantina.

UVA – ORIGINE:

Dolcetto al 100%, coltivato a Castiglione Falletto

VINIFICAZIONE:

Da frutto ben maturo, fermenta e si affina in acciaio prima e in bottiglia dopo per assicurarsi un bell’equilibrio tra giovinezza e concentrazione

CARATTERE:

Morbido e vellutato per definizione, mantiene il gusto secco dei rossi e i tannini più soavi. Il colore così denso ne denota la tipicità