Da Sempre Monferrato Dolcetto DOC Scagliola Vini

Il termine "Da Sempre" rispecchia le caratteristiche del nostro vino.

Questo dolcetto è un vino molto giovane, imbottigliato in primavera, adatto per pasteggiare giornalmente e da abbinarlo a qualsiasi tipologia di cibo.

Da sempre i nostri nonni producevano dolcetto e sempre ne facevano uso per qualsiasi cosa.

FERMENTAZIONE:

Tradizionale con macerazione delle vinacce a temperatura controllata (23-25 gradi) con utilizzo di lieviti selezionati. Durata della fermentazione 10 giorni circa con 5 giorni di macerazione. Eventuale malolattica senza inoculo di batteri.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosso rubino con riflessi violacei più o meno intenso, vino dal profumo vinoso, tende a un bouquet di buon carattere e allegria, sapore asciutto, gradevolmente amarognolo e di discreto corpo. Contenuto alcolico in media circa 13,00% Vol, acidità totale 5,50 x mille, Ph 3,50.

CONSERVAZIONE E INVECCHIAMENTO:

Affinamento in acciaio. Vino con discrete capacità di invecchiamento, da conservare ad una temperatura di circa 8 °C e da servire a circa 14 °C

BICCHIERE CONSIGLIATO:

Bicchiere medio da rosso.

ABBINAMENTI:

Vino da tutto pasto con massima esaltazione con antipasti robusti e primi.