Barbaresco Starderi 2013 La Spinetta

Denominazione: Barbaresco DOCG

Annata: 2013

Vitigno: 100% Nebbiolo

Gradazione alcolica: 14,5%

Produzione: 15.500 bottiglie l’anno

Resa per ettaro: 2.200 bottiglie

Prima annata: 1996

Vigneto

Nome/collocazione geografica: Starderi, Neive

Tipologia del terreno: calcareo

Età media del vigneto: 51/57 anni

Altitudine media: 270 metri slm

Estensione del vigneto: 6.5 ettari

Caratteristiche speciali: esposizione sud .metodo di produzione: agricoltura sostenibile senza uso di pesticidi e diserbanti

Vinificazione

Periodo di vendemmia: da inizio a metà ottobre

Cantina: LA SPINETTA Castagnole delle Lanze

Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione, malolattica in barriques

Affinamentoaffinamento in barriques di rovere francese di media tostatura per 22 mesi, dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 3 mesi primadell’imbottigliamento,

Imbottigliamento:, ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Accorgimenti: nessuna filtrazione né chiarifica

Disponibilità: 3 anni dopo la vendemmia

Descrizione del vino

Colore: rosso rubino intenso

Bouquet: marmellata di lamponi, menta e cannella

Palato: ciliegie, prugne e lamponi sono alcune delle note fruttate che spiccano maggiormente. Starderi 2012 è ricco ed ampio con un perfetto equilibrio

Evoluzione: 25-30 anni

Abbinamenti: ideale con carne grigliata, piatti di carne elaborati e selvaggina

Servizio di temperatura: 16/17 °C