Barbera d'Asti DOCG Le Gemelle - Marco Pesce

Viti: 100% Barbera

Zona di produzione: Nizza Monferrato
Esposizione e altitudine: Sud, Sud / Ovest 200/300 mt s.l.m.
Tipo di terreno: argilla calcarea
Sistemi di allevamento: sistema di guida a spalliera Guyot
Età del vigneto: da 10 a 30 anni
Vendemmia: Manuale, a maturazione avanzata nella II decade di settembre
Produzione Per Ha: 90 ql HA

Vinificazione e Affinamento: la vinificazione è di tipo tradizionale con macerazione delle bucce di circa 7/10 giorni alla temperatura di 25-28° C. La fermentazione malolattica avviene appena terminata la fermentazione alcolica. Segue ancora un periodo di affinamento in bottiglia per esaltarne la tipicità e l’eccezionale morbidezza.

Scheda Organolettica: Vino di colore rosso rubino dal profumo intensamente vinoso, evidenzia in giovinezza sensazioni fruttate armoniche e gradevoli, soprattutto di mora e ciliegia. Con l’invecchiamento evolve un bouquet sempre vinoso, ma composto e continuo. Il sapore denota un vino di carattere, pieno, dalla grande armonia.

Abbinamenti Gastronomici: Se in generale si accompagna ottimamente a piatti a base di carni rosse e di volatili, questa Barbera è la protagonista della più tradizionale cucina piemontese e compagna indispensabile dei piatti monferrini, bagna càuda in testa.

Va servito alla temperatura di 18°C.

Bottiglia: 75 cl

Contiene Solfiti