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Barolo Campè 2011
Descrizione
Barolo Campè 2011 La Spinetta
Denominazione: Barolo DOCG
Annata: 2011
Vitigno: 100% Nebbiolo
Gradazione alcolica: 14,5%
Produzione: 8.000 bottiglie l’anno
Resa per ettaro: 2.500 bottiglie
Prima annata: 2000
Vigneto
Nome/collocazione geografica: Campé Grinzane Cavour
Tipologia del terreno: calcareo
Età media del vigneto: 51/57 anni
Altitudine media: 280 metri slm
Estensione del vigneto: 3,5 ettari
Caratteristiche speciali: esposizione sud alle spalle della Cantina Campé, metodo di produzione: agricoltura sostenibile senza uso di pesticidi e diserbanti
Vinificazione
Periodo di vendemmia: da inizio a metà ottobre
Cantina: LA SPINETTA Campé, Grinzane Cavour
Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione, malolattica in barriques
Affinamento: affinamento in barriques francesi nuove, di media tostatura per 24 mesi dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio
Imbottigliamento: dove rimane per 9 mesi prima dell’imbottigliamento,ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Accorgimenti: nessuna filtrazione né chiarifica
Disponibilità: 4 anni dopo la vendemmia
Descrizione del vino
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: sentori di fiori essicati, frutti rossi e tabacco dolce
Palato: la struttura è imponente con tannini maturi ed un finale che sorprende per la freschezza
Evoluzione: 25-30 anni
Abbinamenti: ideale con carne grigliata, piatti di carne elaborati e selvaggina
Servizio di temperatura: 16/17 °C