Categorie
Categorie
Brands
Brands
Gavi del Comune di Gavi DOCG - Mochiero Carbone
Descrizione
Gavi del Comune di Gavi DOCG - Mochiero Carbone
VINIFICAZIONE: Il vino fiore ottenuto dopo la spremitura in pressa pneumatica viene lasciato affinare su lieviti selezionati per la fermentazione, che avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura di 15°C per circa 2-3 settimane.
AFFINAMENTO: il vino riposa nelle vasche per 4 mesi, durante i quali viene accuratamente agitato mediante batonnàge ogni 15 giorni affinchè i lieviti rimangano in sospensione.
Vitigno: 100% Cortese
Zona di produzione: Rovereto di Gavi
Resa per Ha: 90 quintali
Superficie: 6 ha
Gradazione: 12,5%
Acidità: 5 g/l
Temperatura di servizio: 7-8°C
Capacità: 75 cl
Colore: Il Gavi di Gavi ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.
Olfatto: Persistenti note di fiori bianchi, mughetto, mandorla e pompelmo.
Gusto: Sul palato il vino si presenta elegante e morbido, con tutti i componenti bilanciati e una fresca e piacevole nota acida.
Abbinamenti: Ottimo per un aperitivo fresco e non stucchevole, il Gavi di Gavi si adatta particolarmente ad antipasti magri, crostacei e molluschi, risotti, piatti di pesce ma anche carni bianche e pollame.
Bottiglia: 75 cl
Contiene Solfiti