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Gavi del Comune di Gavi DOCG - Mochiero Carbone

€12

Gavi del Comune di Gavi DOCG - Mochiero Carbone

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Descrizione

Gavi del Comune di Gavi DOCG - Mochiero Carbone

 

 

VINIFICAZIONE: Il vino fiore ottenuto dopo la spremitura in pressa pneumatica viene lasciato affinare su lieviti selezionati per la fermentazione, che avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura di 15°C per circa 2-3 settimane.

AFFINAMENTO: il vino riposa nelle vasche per 4 mesi, durante i quali viene accuratamente agitato mediante batonnàge ogni 15 giorni affinchè i lieviti rimangano in sospensione.

Vitigno: 100% Cortese

Zona di produzione: Rovereto di Gavi

Resa per Ha: 90 quintali

Superficie: 6 ha

Gradazione: 12,5%

Acidità: 5 g/l

Temperatura di servizio: 7-8°C

Capacità: 75 cl

Colore: Il Gavi di Gavi ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.

Olfatto: Persistenti note di fiori bianchi, mughetto, mandorla e pompelmo.

Gusto: Sul palato il vino si presenta elegante e morbido, con tutti i componenti bilanciati e una fresca e piacevole nota acida.

Abbinamenti: Ottimo per un aperitivo fresco e non stucchevole, il Gavi di Gavi si adatta particolarmente ad antipasti magri, crostacei e molluschi, risotti, piatti di pesce ma anche carni bianche e pollame.

Bottiglia: 75 cl

Contiene Solfiti

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