Barbera d'Asti Superiore DOCG Sansì Scagliola Vini

Vino rosso da uve Barbera, tipico piemontese.

Bottiglia da: 75 cl. 

Vino di buona polpa dal colore rosso - rubino intenso con lievi note mattonate; profumo di ampia e consistente proposta (sentori di frutta matura, cacao, spezie e vaniglia), sapore asciutto, robusto, ricco e persistente.

La parola “SanSì’”, in dialetto piemontese, significa San Siro che è il nome della Frazione dove è nata l’Azienda Agricola Scagliola e dove ancora oggi ha la sua sede.

Questo è il motivo per cui si è pensato di dare questo nome al barbera.

Grandi carni rosse, arrosti di carni e selvaggina, formaggi stagionati.

Vino da invecchiamento conservare le bottiglie coricate , con temperatura costante di circa 15 – 17 °C al riparo dalla luce e servire a circa 18 – 20 °C.

Vitigno: Barbera 100%

Vendemmia: metà fine ottobre, tradizionale con rigorosa cernita manuale delle uve.

Vinificazione: Tradizionale con lunga macerazione delle vinacce a temperatura controllata (30°-32°) con utilizzo di lieviti selezionati. Durata della fermentazione circa15-20 giorni con 12-15 giorni di macerazione bucce. Eventuale malolattica senza inoculo di batteri.

Affinamento: Elevazioni in carati di rovere francese (barriques 50% nuove e 50% di un passaggio) per circa un anno, affinamento in bottiglia per sei mesi.

Gradazione alcolica: 14,50% vol.