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SANADAIVE Barbaresco DOCG - Adriano Marco e Vittorio
€20
)
Descrizione
SANADAIVE Barbaresco DOCG - Adriano Marco e Vittorio
Vitigno
Nebbiolo
Vigneto
Sanadaive
Zona di produzione
vigneti esposti a sud ovest
Altitudine
280 metri circa sul livello del mare
Pedoclima
marna bianca tufacea
Vigneti
età media 30 anni
Allevamento
controspalliera , sistema di potatura GuyotProduzione per ceppo
1.8 kg
Ceppi per ettaro
4000
Vendemmia
manuale; seconda decade di ottobreVinificazione
dopo un’accurata selezione di raccolta, l’uva viene pigiata e messa a fermentare in vasche di acciaio inox a una temperatura di circa 28°C. Quando è terminata la fermentazione alcolica si effettua la svinatura cioè a separazione dalla vinaccia. Successivamente si effettuano dei travasi per ottenere il vino limpido.
Conservazione
dopo alcuni mesi in vasi vinari di acciaio inox, si affina in botti di rovere di Slavonia di media capacità (da hl 30 a 50 hl) AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: alcuni mesiAlcool
13,5-14,5 % volColore
riflessi rosso granato con strie aranciateOlfatto
profumo di rosa e violetta e fiori appassitiGusto
pieno e delicato, piacevolmente armonico e tannicità equilibrataAbbinamenti
Si accompagna a piatti di carni rosse , selvaggina e formaggi stagionatiTemperatura consigliata
18°- 20° C. Aprire la bottiglia alcune ore prima di servire
Bottiglia: 75 cl
Contiene Solfiti
