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Sanpietro Monferrato Dolcetto Villa Giada
Descrizione
Sanpietro Monferrato Dolcetto Villa Giada
VARIETA’:
Dolcetto.
VIGNETO:
Esposizione a Sud/Sud-Est nel comune di Canelli.
Vendemmia a mano .
Vigneto eco-compatibile secondo Regolamento CE n. 1257/99.
VINIFICAZIONE:
L’importanza di una rapida pigiatura è molto sentita in questo vino, dove le caratteristiche di freschezza e vinosità sono marcate.
Il mosto rapidamente portato a 27°-28° C. conduce una tradizionale fermentazione a contatto con le bucce per 12-14 giorni.
Si affina poi per alcuni mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Dopo l’imbottigliamento rimane alcuni mesi in bottiglia per un perfetto affinamento ed è pronto per essere gustato nel pieno delle sue caratteristiche.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: Rosso intenso con riflessi purpurei.
Profumo: Vinoso, fresco con l’armonia delle sensazioni fruttate e l’eleganza dei frutti di bosco.
Sapore: Asciutto, armonico, leggermente mandorlato con finale avvolgente di morbidi tannini.
La sua struttura manifesta le sue potenzialità già dopo un anno di invecchiamento e gli consente di reggere nel tempo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
E’ un vino che si accompagna con antipasti a base di verdura , primi piatti delicati, secondi leggeri e contorni leggeri.