Vino Bianco "Cortado" Vada Vini

Moscato vinificato "secco"

VIGNETO

• Varietà: 100% Moscato di Canelli
• Età: un vigneto di 30 anni e uno di 6
• Ubicazione: Coazzolo (AT), 300m s.l.m.
• Esposizione: Ovest-est
• Terreno: calcareo – sabbioso
• Allevamento: Guyot
• Resa media: 80 q /ettaro
• Conduzione: a basso impatto ambientale. Equilibrio vegeto-produttivo. No diserbanti.

VENDEMMIA

• Periodo: inizio settembre
• Raccolta: manuale in cassette

VINIFICAZIONE

• Fermentazione controllata a circa 16-17°C per 20-30 giorni
• Maturazione su fecce fini con periodico bâtonnage per 4-5 mesi
• Affinamento in bottiglia per alcuni mesi
• Travasi al riparo da ossigeno

PROFILO ORGANOLETTICO e DATI ANALITICI

• Colore: Giallo paglierino intenso
• Al naso presenta note aromatiche di frutta a polpa bianca, agrumi e salvia
• In bocca risulta secco, caldo, morbido, con una piacevole freschezza e sapidità ed un finale che conferma le sensazioni olfattive
• Gradazione alcolica: 13 – 14 % vol.
• Acidità totale: 6-6,5 gr/lt
• Residuo zuccherino: 0 gr/lt
• Produzione: Circa 6000 bottiglie
• Abbinamenti consigliati: vino versatile, perfetto come aperitivo e con antipasti in genere, piatti a base di pesce e formaggi a pasta dura
• Temperatura di servizio: c.a. 10-12° C