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Vino Bianco "Mosca Bianca" LIMITED EDITION Vada Vini
€20
Descrizione
Vino Bianco "Mosca Bianca" LIMITED EDITION Vada Vini
Moscato vinificato secco
VIGNETO
- Varietà: 100% Moscato di Canelli
- Età: vigneto di 30 anni
- Ubicazione: Coazzolo (AT), 300m s.l.m.
- Esposizione: Ovest
- Terreno: calcareo
- Allevamento: Guyot
- Resa media: 80 q /ettaro
- Conduzione: a basso impatto ambientale. Equilibrio vegeto-produttivo. No diserbanti.
VENDEMMIA
- Periodo: inizio settembre
- Raccolta: manuale in cassette
VINIFICAZIONE
- Fermentazione controllata a circa 16-17°C per 20-30 giorni
- 50% del mosto viene fatto macerare sulle proprie bucce per i primi giorni
- Maturazione su fecce fini in botti di rovere di terzo passaggio con periodico bâtonnage per 4-5 mesi
- Affinamento in bottiglia per alcuni mesi
- Travasi al riparo da ossigeno
PROFILO ORGANOLETTICO e DATI ANALITICI
- Colore: Giallo paglierino intenso
- Al naso presenta note di agrumi, menta selvatica e salvia
- In bocca risulta secco, caldo, morbido, con una piacevole freschezza e sapidità ed un finale che conferma le sensazioni olfattive
- Gradazione alcolica: 13 – 14 % vol.
- Acidità totale: 6-6,5 gr/lt
- Residuo zuccherino: 0 gr/lt
- Produzione: 1500 bottiglie numerate
- Abbinamenti consigliati: vino strutturato adatto a piatti di pesce e formaggi a pasta dura
- Temperatura di servizio: c.a. 12 – 14° C