Grignolino d'Asti DOC Cantine Bava

E' uno dei nostri più rari vitigni autoctoni: nativo in Monferrato, trae forse origine da quei vitigni che già nel 1500 in Piemonte erano usati per produrre i chiaretti. Oggi quest’uva ha trovato il suo terroir ideale in una decina di comuni a nord della città di Asti dove cresce bene, meglio in terreni sabbiosi. Viene spesso considerato un rosé quando è di legge, un vino rosso ottenuto  dalla macerazione completa di uve rosate.
Ha carattere di vino rosso ma il colore chiaro ne suggerisce un consumo a temperature più basse.
A tavola è un grande classico in abbinamento con i molti antipasti piemontesi e le carni bianche.

UVA – ORIGINE: 

Secondo il rigoroso stile dell’azienda, anche l’uva Grignolino è vinificata in purezza e proviene dai vigneti da noi coltivati a Cioccaro di Penango

VINIFICAZIONE:

Macerazione soffice per non rafforzare il lato tannico, con affinamento in bottiglia fino alla stagione calda

CARATTERE:

Vino molto espressivo, secco. Asciutto e delicato è un vino piuttosto tonico che ha una buona nota speziata a volte di rosmarino. È un vino dissetante