Vino rosso da uve Barbera

Bottiglia da: 75cl. 

Colore rosso granato che tende, con l’invecchiamento, a caricarsi di riflessi mattone; profumo intensamente vinoso, si evolve in bouquet sempre vinoso ma composto e continuo; sapore asciutto, franco, sostenuto e generoso sulla bella sapidità; buon corpo, stoffa sapida e carattere. La parola “Frem” significa, in dialetto piemontese, fermo e robusto. Questo il motivo per cui si è pensato di dare questo nome al barbera; in quanto trattasi di un vino fermo e ben strutturato. L’etichetta descrive la ferma; la posizione che assume il cane nel segnalare la preda al cacciatore restando completamente immobile. Questa immagine è il modo migliore per rappresentare “artisticamente” il significato del nome del vino. Primi robusti, piatti a base di carni, selvaggina e formaggi con media stagionatura, salumi.

Vitigno: Barbera 100%

Vendemmia: inizio ottobre, tradizionale con cernita delle uve.

Vinificazione: tradizionale con macerazione delle bucce a temperatura controllata (28-30 gradi) con utilizzo di lieviti selezionati. Durata di circa 12-15 giorni con 10 giorni di macerazione. Eventuale malolattica senza inoculo di batteri. Affinamento: Circa un anno in botti di rovere.

Gradazione alcolica: 14,00% vol.