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Monferrato Quality - vini e prodotti tipici del Monferrato, Piemonte, Italia

Chardonnay Brut Borgo Maragliano

€10.00

Chardonnay Brut Borgo Maragliano

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Descrizione

Chardonnay Brut

 

VITIGNO:

Chardonnay 100%

 

TECNOLOGIA PRODUTTIVA

Dall’uva Chardonnay raccolta nel vigneto Crevoglio nasce uno spumante con rifermentazione in autoclave - Metodo Charmat.

Terminata la raccolta a metà settembre si ottiene, con fermentazione a temperatura controllata, il vino base, che già ai primi giorni dell’anno successivo a quello della vendemmia viene zuccherato e aggiunto di lievitiper la rifermentazione -Presa di Spuma.

Questa fase prosegue per 15 giorni ad una temperatura oscillante dai 17° ai 19° C; in seguito il prodotto divenuto ormai spumante permane ancora in autoclave a maturare sui residui di fermentazione per circa 120 - 150 giorni.

 

NOTE DEGUSTATIVE

Cremoso sin dall’aspetto visivo con una bella spuma ed un perlage sottile; il colore è un paglierino brillante, al naso emerge una piacevole e confortante maturità, in bocca è intenso, vivo ed equilibrato.

Sicuramente un brut deciso, accattivante che non perde il morbido carattere del vitigno.

Alla temperatura di 10°-12° C è gradito come aperitivo, su pesce e con formaggi preferibilmente freschi.

Da provare su un antipasto caldo di verdure e pasta sfoglia.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene con piatti "grassi" che contrasta molto bene con le sue caratteristiche organolettiche

 

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Gradazione alcolometrica effettiva 13,0% vol.

Acidità totale 6,5 gr/l

Il vino spumante a 20° C si presenta con 4,5 atmosfere

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