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Passito Sol - Tenuta La Meridiana
Descrizione
Passito Sol - Tenuta La Meridiana - Vino da uve stramature Chardonnay 100%
Produzione.
Il terreno è calcareo-argilloso e limo ed esposto a sud-est. Produzione per ettaro di 4t. Vendemmia manuale, successivo appassimento in cassette.
Vinificazione.
Concluso l’appassimento verso Natale, le uve vengono pressate e il mosto ottenuto si fa fermentare in carati da 225 lt .
Affinamento.
Rimane sulle sue fecce originali per 12 mesi, con batonnage settimanale, dopo viene imbottigliato e lasciato riposare per circa un anno.
Colore.
Giallo paglierino carico.
Profumo/Olfatto.
Intenso con sentori di frutti tropicali, miele, pesca.
Gusto.
Avvolgente, pieno, opulento, note vanigliate e di confettura, persistente.
Abbinamenti.
Fois gras, formaggi erborinati, pasticceria secca.
Temperatura di servizio.
12°-14°C.
Bottiglia: 0.375 cl