Produzione.
I vigneti sono posti su marne calcareo-argillose con esposizione sud-sudest, la produzione è di 9t/ha, vendemmia esclusivamente manuale.

Vinificazione.
La fermentazione alcolica avviene a una temperatura di 28°C, rimontaggi frequenti nei primi giorni permettono una giusta estrazione del colore, per poi finire il processo fermentativo in circa 15-20 giorni. La fermentazione malolattica si innesca naturalmente facilitata dalla temperatura ottimale del vino.

Affinamento.
Questo vino viene affinato in botti da 30 hl per circa 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento, attende ancora 4 mesi prima dell’immissione in commercio.

Colore.
Rosso rubino intenso.

Profumo/Olfatto.
Accattivante speziatura accompagnata da note di frutta rossa.

Gusto.
Elegante, fine, con una buona sensazione tattile, retrogusto intenso di piccoli frutti rossi.

Abbinamenti.
Primi piatti, pollame, carne alla griglia, formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio.
18°C.