Categorie
Categorie
Brands
Brands
Monferrato Bianco DOC - Puntet - Tenuta La Meridiana
Descrizione
Monferrato Bianco DOC - Puntet - Tenuta La Meridiana
Chardonnay 60% - Cortese 30% - Favorita 10%
Produzione.
Il terreno è calcareo-argilloso e limo ed esposto a sud-est. Produzione per ettaro di 9t. Vendemmia manuale.
Vinificazione.
Si effettua una preventiva macerazione a freddo per 12h a 10°C circa. Dopo la pressatura il mosto ottenuto inizia la fermentazione alcolica ad una temperatura intorno ai 16°C per preservarne la freschezza e fragranza olfattiva. La durata del processo è di circa 30 giorni.
Affinamento.
In vasche di acciaio inox, su fecce fini, per 6 mesi, con batonnage settimanale.
Colore.
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo/Olfatto.
Fresco con sensazione di frutta a polpa bianca, fiori.
Gusto.
Equilibrato, sapido con sensazioni di pesca , mela e agrumi.
Abbinamenti.
Pesce, verdure, antipasti.
Temperatura di servizio.
10°-12°C.