Pin 2012 La Spinetta

Denominazione: Monferrato Rosso DOC

Annata: 2012

Vitigno: 65% Nebbiolo – 35% Barbera d’Asti Bionzo

Gradazione alcolica: 14%

Produzione: 15.000 bottiglie l’anno

Resa per ettaro: 2.500 bottiglie

Prima annata: 1989

Vigneto

Nome/collocazione geografica: Castagnole Lanze, Neive, Barbaresco – Uvaggio nato in onore di Giuseppe “Pin” Rivetti

Caratteristiche speciali: esposizione sud .metodo di produzione: agricoltura sostenibile senza uso di pesticidi e diserbanti

Vinificazione

Periodo di vendemmia: la Barbera viene vendemmiata da metà a fine settembre, il Nebbiolo da inizio a metà ottobre

Cantina: LA SPINETTA Castagnole delle Lanze

Fermentazione: fermentazione alcolica separata per le due varietà per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione, malolattica in barriques

Affinamento; affinamento in barriques di rovere francese di media tostatura per 16 – 18 mesi dopo l’assemblaggio il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 2 mesi prima dell’imbottigliamento,

Imbottigliamento:, ulteriori 15 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Accorgimenti: nessuna filtrazione né chiarifica

Disponibilità: 3 anni dopo la vendemmia

Descrizione del vino

Colore: rosso granato

Bouquet: sentori di lampone e ribes nero

Palato: equilibrio tra solida acidità e frutta matura, arricchita dall’eleganza del nebbiolo

Evoluzione: 25 anni

Abbinamenti: ideale con carne grigliata, piatti di carne e formaggi stagionati

Servizio di temperatura: 16/17 °C